塩少量と塩少々?
料理番組や料理本でよく見かける塩少々と塩少量という表現。曖昧に使っているようで、実は、これらの量には違いがあります。
具体的に、塩少量は親指・人差し指・中指の3本でつまんだ量、塩少々は親指・人差し指の2本でつまむ量をいうそうです。
トロがないまぐろって?
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まぐろの大卜口部分の値段があんなにも高いのには、理由があったのです。
実は、まぐろは大トロどころかトロさえもない、赤身だけのものがほとんどなのです。
東京・築地に揚がるまぐろのうち、大トロ部分があるまぐろは10％にも満たないそう。
貴重なまぐろの貴重な部位だからこそ、あんなにも高価だったのです。